Editorial Médica Panamericana: Libros de medicina

Tratado de Nutrición

Tomo 1. Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición

Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
  • EAN: 9788498352382, ©2010, 992 páginas
  • Este primer tomo está dedicado al estudio de las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición. En él se detallan tanto los aspectos relacionados con la absorción, la digestión y el metabolismo de los macro y micronutrientes, como los efectos de los nutrientes sobre el crecimiento, el desarrollo y la muerte celular, y las interacciones entre los genes y los nutrientes.
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Tomo 2, Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos

Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos
  • EAN: 9788498352399, ©2010, 812 páginas

  • Este segundo tomo se considera la composición y el valor nutritivo de los principales sistemas alimentarios, así como de los aditivos, los nuevos ingredientes y los complementos alimentarios y los alimentos funcionales. Asimismo, se incluyen varios capítulos relacionados con la toxicología y la seguridad alimentaria y con el etiquetado y las alegaciones nutricionales.
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Tomo 3, Nutrición Humana en el Estado de Salud

Nutrición Humana en el Estado de Salud
  • EAN: 9788498352405, ©2010, 576 páginas

  • Este tercer tomo está enfocado al conocimiento de los requerimientos nutricionales y a las guías dietéticas en diferentes etapas de la vida desde el lactante hasta el anciano, pasando por la actividad física. Además, se consideran varios aspectos de interés relacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas de información y documentación en nutrición.
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Tomo 4, Nutrición Clínica

Nutrición Clínica
  • EAN: 9788498352412, ©2010, 1032 páginas

  • Este tomo estudia los requerimientos nutricionales en los estados patológicos y su relación con las bases genéticas de la enfermedad y establece las pautas detalladas de la nutrición enteral y parenteral en numerosas patologías.
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