Ángel Gil Hernández,Concepción María Aguilera García,Olga Martínez Agustín

Tratado de Nutrición

Tomo 2. Bases Moleculares de la Nutrición

  • isbn 9788491101918

  • Páginas 608

  • Maquetación Cartoné

  • Medidas 21 x 28 cm

  • Edición

  • Año ©2017

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  • Libro en formato electrónico, con herramientas que enriquecen la lectura; puede acceder a los contenidos desde el índice, apoyarse en el buscador semántico, la identificación en miniatura, capacidad de crear notas y observaciones personales para su posterior visualización.

  • isbn 9788491101246

  • Páginas 820

  • Edición

  • Año ©2017

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  • Además de la revisión detallada de numerosos capítulos, se ha introducido un nuevo tomo dedicado por completo a la nutrición molecular y se han incorporado 50 nuevos capítulos para cubrir aspectos relevantes en epidemiología de la nutrición y nuevos avances en el campo de la nutrición clínica.
  • En cada tomo se agrupan los temas relacionados, manteniendo también una vinculación directa entre tomos cuando ha sido necesaria.
  • La estructura de los diferentes capítulos responde a un criterio de «libro útil para la enseñanza», centrado en los objetivos docentes y apoyado en imágenes y tablas que facilitan la comprensión de la materia. También incluye resúmenes de los temas más destacados y un glosario de términos para facilitar al lector la comprensión del texto.
  • Dispone de un sitio web complementario con materiales audiovisuales y de evaluación.

Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.

El tomo II del Tratado contiene la información necesaria para la comprensión en profundidad de la nutrición molecular y de los últimos avances, especialmente en las áreas de la señalización celular mediada por nutrientes y otros compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética.

Tratado de Nutrición 3ª ed. está dirigido a estudiantes de grado y posgrado, docentes y a los profesionales clínicos que, en su quehacer diario, atienden a adultos y a niños.

Capítulo 1. Introducción a la nutrición molecular

Capítulo 2. Crecimiento, diferenciación, proliferación y muerte celular

Capítulo 3. Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides y citoquinas

Capítulo 4. Señalización intracelular

Capítulo 5. Arquitectura cromosómica y genoma humano

Capítulo 6. Bases moleculares de la expresión génica

Capítulo 7. Síntesis, degradación y recambio de las proteínas

Capítulo 8. Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas

Capítulo 9. Regulación de la expresión génica mediada por hidratos de carbono

Capítulo 10. Regulación de la expresión génica mediada por lípidos

Capítulo 11. Regulación de la expresión génica mediada por compuestos nitrogenados

Capítulo 12. Regulación de la expresión génica mediada por vitaminas

Capítulo 13. Regulación de la expresión génica mediada por minerales

Capítulo 14. Bases genéticas de las enfermedades complejas

Capítulo 15. Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes

Capítulo 16. Nutrigenética: variantes genéticas que responden a alimentos

Capítulo 17. Nutriepigenética

Capítulo 18. Nutriproteómica

Capítulo 19. Nutrimetabolómica

Capítulo 20. Cronobiología y nutrición

Capítulo 21. Microbioma humano

Capítulo 22. Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa

Capítulo 23. Bases moleculares de la programación metabólica fetal