Ángel Gil Hernández

Tratado de Nutrición

Tomo 4. Nutrición Humana en el Estado de Salud

  • isbn 9788491101932

  • Páginas 756

  • Maquetación Cartoné

  • Medidas 21 x 28 cm

  • Edición

  • Año ©2017

  • Enlaces

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  • Libro en formato electrónico, con herramientas que enriquecen la lectura; puede acceder a los contenidos desde el índice, apoyarse en el buscador semántico, la identificación en miniatura, capacidad de crear notas y observaciones personales para su posterior visualización.

  • isbn 9788491101260

  • Páginas 820

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  • Además de la revisión detallada de numerosos capítulos, se ha introducido un nuevo tomo dedicado por completo a la nutrición molecular y se han incorporado 50 nuevos capítulos para cubrir aspectos relevantes en epidemiología de la nutrición y nuevos avances en el campo de la nutrición clínica.
  • En cada tomo se agrupan los temas relacionados, manteniendo también una vinculación directa entre tomos cuando ha sido necesaria.
  • La estructura de los diferentes capítulos responde a un criterio de «libro útil para la enseñanza», centrado en los objetivos docentes y apoyado en imágenes y tablas que facilitan la comprensión de la materia. También incluye resúmenes de los temas más destacados y un glosario de términos para facilitar al lector la comprensión del texto.
  • Dispone de un sitio web complementario con materiales audiovisuales y de evaluación.

Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.

El tomo IV del Tratado aborda el conocimiento de los requerimientos nutricionales y de las guías dietéticas y de vida saludable en diferentes etapas de la vida, desde el lactante hasta el anciano, y analiza la influencia de la actividad física sobre la prevención de la enfermedad. Además, se consideran varios aspectos de interés relacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas de información y documentación en nutrición.

Tratado de Nutrición 3ª ed. está dirigido a estudiantes de grado y posgrado, docentes y a los profesionales clínicos que, en su quehacer diario, atienden a adultos y a niños.

Capítulo 1. Historia de la nutrición

Capítulo 2. Ingestas dietéticas de referencia y objetivos nutricionales

Capítulo 3. Guías alimentarias y de estilos de vida saludable

Capítulo 4. Índices de calidad de la dieta

Capítulo 5. Balance energético

Capítulo 6. Evaluación del estado nutricional: antropometría y composición corporal

Capítulo 7. Evaluación del estado nutricional: valoración dietética

Capítulo 8. Evaluación del estado nutricional: biomarcadores clínicos y bioquímicos

Capítulo 9. Evaluación de la actividad física y la condición física

Capítulo 10. Hidratación en el estado de salud

Capítulo 11. Nutrición durante la gestación y la lactancia

Capítulo 12. Nutrición e inmunidad en el estado de salud

Capítulo 13. Crecimiento y desarrollo del niño

Capítulo 14. Nutrición del recién nacido de bajo peso

Capítulo 15. Nutrición del lactante

Capítulo 16. Nutrición del niño de 1-3 años

Capítulo 17. Nutrición del niño en la edad preescolar y escolar

Capítulo 18. Importancia de la nutrición en los primeros 1.000 días de vida

Capítulo 19. Nutrición en la adolescencia

Capítulo 20. Nutrición del adulto

Capítulo 21. Nutrición del adulto mayor

Capítulo 22. Nutrición en la actividad física y deportiva

Capítulo 23. Nutrición comunitaria

Capítulo 24. Nutrición y salud pública

Capítulo 25. Epidemiología nutricional

Capítulo 26. Nutrición basada en la evidencia

Capítulo 27. Estrategias nutricionales de intervención en salud pública

Capítulo 28. Educación nutricional.

Capítulo 29. Dietética: diseño y planificación de dietas

Capítulo 30. Nutrición y gastronomía

Capítulo 31. Errores, mitos y realidades en alimentación

Capítulo 32. Documentación científica en nutrición.

Capítulo 33. Tecnologías de la información y la comunicación en alimentación y nutrición

Capítulo 34. El proceso de la comunicación en alimentación y salud