Tratado de Nutrición
Tomo 3. Nutrición Humana en el Estado de Salud
EAN9788498352405
Número de páginas576
EncuadernaciónCartoné
Número de edición2
Año©2010
Medidas21 x 28 cm
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- Este tercer tomo está enfocado al conocimiento de los requerimientos nutricionales y a las guías dietéticas en diferentes etapas de la vida desde el lactante hasta el anciano, pasando por la actividad física. Además, se consideran varios aspectos de interés relacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas de información y documentación en nutrición.
El Tratado de Nutrición, 2ª Edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor Ángel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más completa que se ha escrito hasta ahora. El objetivo fundamental del Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres asociados. A la calidad técnica y gráfica de cada uno de los tomos se suma la opción de acceder al sitio Web que incluye animaciones, vídeos, aplicaciones informáticas y numerosos documentos de interés. Todo ello constituye un atractivo de enorme valor para todos los profesionales de la salud interesados en la nutrición.
Este tomo está enfocado al conocimiento de los requerimientos nutricionales y a las guías dietéticas en diferentes etapas de la vida desde el lactante hasta el anciano, pasando por la actividad física. Además, se consideran varios aspectos de interés relacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas de información y documentación en nutrición.
TOMO III
NUTRICIÓN Y SALUD
Capítulo 1. Hábitos alimentarios y salud
Capítulo 2. Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías
Capítulo 3. Valoración del estado nutricional en el adulto y en el niño
Capítulo 4. Análisis de la composición corporal
Capítulo 5. Nutrición durante la gestación y la lactancia
Capítulo 6. Regulación del crecimiento, la diferenciación y el desarrollo
Capítulo 7. Nutrición del recién nacido de bajo peso
Capítulo 8. Nutrición del lactante
Capítulo 9. Nutrición del niño de 1-3 años, preescolar y escolar
Capítulo 10. Nutrición en la adolescencia
Capítulo 11. Nutrición y prevención de enfermedad
Capítulo 12. Nutrición en el adulto
Capítulo 13. Nutrición y envejecimiento
Capítulo 14. Nutrición en la actividad física y deportiva
Capítulo 15. Restauración colectiva social y hospitalaria
Capítulo 16. Nutrición, cocina y gastronomía
Capítulo 17. Nutrición y salud pública
Capítulo 18. Epidemiología nutricional
Capítulo 19. Educación nutricional
Capítulo 20. Informática nutricional y sistemas de información y documentación en nutrición
Capítulo 21. Errores, mitos y realidades en la alimentación.
Autor